重庆巴南全域推广农村家宴数字监管
本报讯（范恒轩 记者 谢旺）近日，重庆市巴南区举行启动仪式，全面推广农村家宴数字监管，这意味着当地农村家宴监管告别“粗放式”管理，迈入“全流程闭环、智能化预警”的新阶段。
长期以来，农村家宴存在举办频次高、场所分散、流动性强等情况，难以监管。今年4月，巴南区市场监管局在接龙镇启动农村家宴数字监管试点，经过半年探索实践，已形成成熟的监管路径与实操经验。截至目前，接龙镇已通过数字监管完成40余场农村家宴服务，累计消除环境卫生不达标、操作不规范和风险菜品选用等各类安全隐患200余个，家宴食品安全风险防控能力显著提升。
“从事后处置到事前预防，从现场巡查到远程监管，数字技术让农村家宴监管更精准、更高效。”巴南区市场监管局相关负责人表示，该模式实现了家宴全流程闭环管理。家宴举办前，经营者通过“渝快办”政务平台提交申请，包括家宴规模、时间、地点及菜单等信息，监管人员可提前排查高风险菜品并实时提醒。家宴举办中，现场临时部署移动AI摄像头。依托“互联网﹢明厨亮灶”，监管人员可远程实时查看食材加工、餐具消毒等全过程，发现分区不清、操作不当等问题时，能通过“远程喊停”或电话即时纠正。AI摄像头还具备智能识别功能，可自动抓拍从业人员未规范穿戴工作衣帽等违规行为和有害生物入侵等情况，并同步向监管人员推送风险预警，实现“问题早发现、隐患早处置”。
此次全域推广后，巴南区市场监管局将进一步优化数字监管平台功能，健全部门协同联动机制，加大对家宴经营者、监管人员的宣传培训力度，推动农村家宴监管从被动响应向主动预警转变、从粗放管理向精准防控升级，力争形成可复制、可推广的农村家宴数字监管“巴南经验”。
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