落实“四个最严” 守护“食安山东”
□本报记者 朱文达
山东省是食品生产、消费大省，保障人民群众的饮食安全至关重要。近年来，该省各级市场监管部门严格落实“四个最严”要求，严防、严管、严控食品安全风险，不断完善食品安全治理体系。
为夯实监管责任，山东省压实党政同责，推动属地党委、政府全面落实食品安全责任制规定，合理优化包保干部督导任务；充分发挥山东省食品药品安全委员会办公室牵头抓总、统筹协调、督促落实作用，制定食品安全“三书一函”、重大食品安全事件调查处置办法等制度，构建起权责清晰、流程规范、衔接有序的食品安全联动治理体系。
在此基础上，山东省政府办公厅印发《山东省关于进一步强化食品安全全链条监管的若干措施》，建立健全食品生产、贮存、运输、寄递配送、销售、进口等各环节协作机制，明确部门监管责任、行业主管责任，加强全链条工作衔接，进一步堵塞监管漏洞和盲区。山东省还出台《山东省食品安全条例》，为食品安全监管提供法律支撑。
为提升监管效能，山东省全面实施畜禽肉类产品全链条信息化追溯，截至今年11月，337家畜禽屠宰企业和1.4万余家一级肉类批发商实现数据贯通；全面建立以日常检查为基础、飞行检查为重点、体系检查为补充的监督检查体系。目前，山东省食品生产企业、获证食品销售者、餐饮单位已全面实施风险分级管理，婴幼儿配方食品生产企业体系检查已实现全覆盖。
针对潜在风险，山东省建立起“抽检检查﹢风险会商﹢执法办案”三位一体的风险防控体系，切实防范区域性系统性风险问题；编写29大类普通食品风险防控清单，指导企业精准防控风险；聚焦校园食品、肉类产品、食用植物油、食品添加剂等突出问题，联合有关部门开展集中整治，切实维护群众利益。
此外，山东省还注重引导群众参与食品安全共治。今年以来，山东省市场监管局指导帮扶食品企业3868家；开展食品安全“你点我检”活动，线上参与群众30.64万人；聘任外卖骑手“食安哨兵”1890名；上线网络订餐“随手拍”小程序，鼓励支持群众参与食品安全工作。
据了解，山东省将持续提升食品安全治理能力，切实守护好人民群众“舌尖上的安全”，让“食安山东”成为信赖和安心的金色名片。
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