开栏的话：

4月28日，2026年全国五一劳动奖表彰名单正式发布。

翻开这份名单，轻工行业一大批优秀集体和个人跃然眼前——

在酒业，一线酿酒师们夜以继日打磨酒体，用舌尖上的坚守守护“中国味道”；在乳业，技术团队持续攻克工艺关隘，将实验室的精准转化为亿万家庭的营养承诺；在钟表业，工匠们从齿轮的啮合到机芯的跳动，以毫厘不差的精度诠释着匠心；在工艺美术领域，匠人们传承技艺、守正创新，让传统工艺在新时代焕发光彩；在家电、家具、羽绒、乐器、玩具、食品、饮料等行业，一批批研发人员和产业工人，正以自主创新和工艺突破，推动“轻工制造”迈向“轻工智造”。

他们，是轻工行业千百万劳动者的缩影。

先进典型的涌现，是国家“技能强国”“人才强国”战略在轻工行业扎实落地的生动体现。习近平总书记指出，“要顺应新一轮科技革命和产业变革，全面提升劳动者素质”“要聚焦推动高质量发展，动员激励广大职工和劳动群众建功立业、创新创造”。全国总工会在表彰决定中明确要求，要“大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神”，充分发挥先进典型的示范引领作用。

就在名单正式公布的五天前——4月23日，2026年全国轻工教育工作会议在郑州召开。会上发布的数据显示：“十四五”以来，轻工技能人才总量突破1100万，高技能人才超过350万。这场会议，是轻工业全面落实习近平总书记“加快发展新质生产力”的要求，围绕中国轻工联提出的“八大新质发展”，加快培育新质生产力，加速向高端化、智能化、绿色化迈进的切实行动；而今天发布的表彰名单，则是这些行动在轻工战线最鲜活的成果展示。

从一份名单放眼一个行业，从一批受表彰先进典型读懂整个群体——

“轻工脊梁”五一劳动奖系列报道，将以4月28日发布的2026年全国五一劳动奖表彰为序章，把镜头对准一个个鲜活的面孔，记录他们在平凡岗位上的不凡坚守，探寻他们为轻工强国建设所贡献的榜样力量。

在实验室与讲台之间走出一条“双向奔赴”的路

——专访全国五一劳动奖章获得者、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授程楠

图为程楠在2026全国五一劳动奖章表彰大会现场。受访者供图。

清晨的阳光透过中国农业大学食品科学与营养工程学院的窗户，洒在一张办公桌上，桌面的一侧是摊开的教案，密密麻麻标注着教学细节，另一侧是刚修改好的科研论文。俯身于此的是一位在食品安全领域深耕十余载的学者，她的指尖轻触文稿与数据，目光专注而坚定。从实验室到讲台，她用试纸守护责任，用热爱浇灌初心，她就是2026年全国五一劳动奖章获得者，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师、食品安全系主任程楠。

把专业讲活 把学生教好

程楠的职业生涯始于实验室里的潜心钻研。硕士、博士、博士后阶段，她与纳米探针和检测仪器为伴，专注于食品安全快速检测研究，相关论文、专利成果丰硕，却在走上讲台的那一刻遇到了职业生涯的第一道难关。“在实验室，知识像一台精密仪器，我熟悉它的每个零件。但到了讲台，我发现自己必须当众将它拆解、重组，变成初学者能听懂的故事。这第一课，我教得比自己预想的要笨拙许多。”回忆起初登讲台的窘迫，程楠毫不避讳。

图为程楠在指导学生做侧流层析试纸的快速检测实验。受访者供图。

那时的她，带着科研人的严谨，把课程内容整理得细密周全，却忽略了学生的接受度。一节课下来，知识点堆砌如山，拓展得过于复杂，学生听得云里雾里，看着学生迷茫的眼神，程楠感慨道：“科研是探索未知，而教学是传递知识，两者有着不同的方法和方法论。”

不服输的性子让她下定决心攻克这道难关。她开始泡在别的老师的课堂上，认真记录每一个教学细节，观察如何调动学生情绪、如何把抽象知识具象化；课后，她拉着学生聊天，一一询问他们的困惑，把学生的建议一条一条记在笔记本上，逐字逐句修改教案和幻灯片。为了让枯燥的食品安全知识变得生动，她放弃了照本宣科的模式，开始琢磨身边的案例——火腿的“肌红脂白”与亚硝酸盐的关系，“红伞伞白杆杆”（毒蘑菇）背后的毒理知识，“舍命吃河豚”到“安全吃河豚”的科学转变，都成了她课堂上的素材。

备战全国高校青年教师教学基本功比赛的那段日子，是程楠最难忘的时光。为了打磨一节课，她常常熬到深夜，对着镜子反复练习语速、语气，甚至细化每一个肢体动作。“那段时间，我的办公室、实验室，甚至家里的客厅，都成了我的练习场。”程楠告诉记者。在那期间，为了设计一个讲解亚硝酸盐的环节，她反复修改了十几遍教案，甚至专门学了一段相声《报菜名》，把用到亚硝酸盐的菜品融入其中，赋予课堂趣味性的同时又传授了专业知识。

图为程楠参加北京高校第十三届青年教师教学基本功比赛时的教学课堂。受访者供图。

比赛现场，她语速流畅、教态自然，用生动的案例、严谨的逻辑，把《食品卫生与安全控制》这门课讲得深入浅出，不仅征服了评委，更让在场的听众眼前一亮，有老师表示“我一个文科生都听得津津有味”。最终，程楠斩获第七届全国高校青年教师教学竞赛工科组一等奖第一名。

突破技术瓶颈 守护舌尖安全

“食品安全是对每一个人生命健康的重要保障，也是我国最基本的民生战场，想要将食品安全问题消灭于萌芽，就离不开食品人的专业守护。”程楠的博士导师罗云波教授的这句话，始终刻在她的心里。作为一名科研工作者，她深知，实验室里的每一次突破，都可能成为守护食安的一道屏障。

程楠的科研方向聚焦于食品安全快速检测领域，瞄准的是行业内“稳定性差、灵敏度低、基质干扰强”的三大技术瓶颈。“传统的检测方法，不仅耗时久，而且对复杂食品基质的干扰抵抗力弱，很难满足现场快速检测的需求。”程楠说，为了解决“测不稳”的难题，她带领团队打破传统化学修饰路径，创新性地提出“空间压缩”探针锚定机制。程楠回忆道，这项创新的火花，源于一次“不理想”的实验。团队当时在反复测试快速检测试纸的稳定性，但结果总是像坐过山车——同一样品，多次检测的数值相差甚远。实验室里气氛凝重，学生盯着那些跳跃的数据，脸上写满沮丧。问题就出在传统探针像“磁力不稳的鱼钩”，在复杂的食品“汤汁”里抓目标分子的过程中，时牢时松。程楠团队在查阅大量文献，尝试无数组合之后，通过“冷”“热”两种策略，终于让纳米探针的稳定性提高了20倍。当重新测试那份令人头疼的样本时，检测信号不再跳跃。“稳了！”实验室爆发出欢呼。后来，这项技术为国内外多个大学和科研机构提供了技术支持，解决了行业内的一大难题。

程楠并没有停下脚步，她又将目光投向了“测不出”“测不准”的难题，提出“结构降维”信号增敏技术，开发出“红/蓝”双模态侧流层析试纸，让食源性致病菌的检测灵敏度提升了2—3个数量级；并进一步构建“电荷盾牌”抗污应用，让复杂食品基质中干扰蛋白的吸附量下降94.7%，让快速检测走进实际应用场景。这些成果让她获得了国际同行的高度评价，受邀在BRICS金砖国家青年创新峰会（2025南非开普敦）、中—俄创新食品科学与装备会议（2025俄罗斯圣彼得堡）等国际会议作特邀报告。

近年来，程楠主持国家级项目5项，获得国家发明专利26项、美国发明专利1项，第一/通讯作者发表SCI论文55篇，连续四年入选全球前2%顶尖科学家榜单，并入选“北京市优秀青年人才”。但她始终认为，科研的意义不在于发表多少论文、获得多少专利，而在于能否真正解决人们生活中的实际问题。她的科研成果，不仅为山东拜尔检测有限公司、京东集团等企业提供了技术支持，创造了显著的经济效益，还受邀在卫健委“全国食品安全科普日”科技区展出，努力让科技可感、让安全可见，将实验室的前沿突破转化为公众手中可知可感的信赖。

把技术与课堂延伸到产业与田间

作为食品安全系主任，程楠身上的担子很重，但她始终记得，自己不仅是一名教师、一名科研工作者，更是一名肩负社会责任的食安人。

作为国家乡村振兴重点帮扶县科技特派员，程楠曾远赴云南省迪庆藏族自治州德钦县，助力当地产业发展。那段时间，她顶着高原反应，走访了德钦的山山水水，深入田间地头，了解当地特色农产品高质量发展的困境。“雪山甘草是德钦的特色产品，但当地缺乏科学的种植和加工技术，很难形成产业规模。”程楠说，为了帮助当地群众走出困境，她带领团队扎根当地，结合自己的专业知识，为当地企业提供技术指导，共同探讨高山农业的发展路径，助力当地特色产业提质增效。

图为程楠作为班主任代表在开学典礼上发言。受访者供图。

在教书育人的道路上，程楠始终秉持“立德树人”的初心，参与构建“三纬四经”思政育人体系，将“乡村振兴”“健康中国”等国家战略融入育人生涯，引导学生树立家国情怀和社会责任感。过去五年，她累计开设14门本硕博课程，指导的学生中，有多人获得本科生国家奖学金、博士生国家奖学金以及国家公派留学资格，还有不少学生毕业后扎根基层，成为守护食安的生力军。

尽管身兼数职，但程楠始终保持着饱满的热情，对待每一项工作都一丝不苟。她的办公室里，放着一个厚厚的中国农大笔记本，上面记满了工作安排、学生需求、科研进展。“虽然忙，但很充实。”程楠说，看着自己的学生成长成才，看着科研成果落地应用，看着更多人重视食品安全，所有的辛苦都值得。

谈及获得全国五一劳动奖章后的心情，程楠神情谦和而认真。她诚恳地表示，这份荣誉不仅仅属于她个人，更是对她所在的团队、学院和学校以及全体默默坚守在食品领域科研与教育一线的同仁们的集体褒奖。未来，她不会停下脚步，依旧会在三尺讲台上传道授业，在实验室里攻坚克难，在田间地头践行使命，努力教好每一堂课，用心带好每一位学生，在科研中解决问题，这些工作平凡而自然，是她热爱并甘愿奉献一生的事业，她就像一束微光，没有耀眼的光芒，却用专业与坚守，照亮了食品安全的前行之路。

在教育与科研并行的道路上，正是无数像程楠这样的教师与科研工作者，一边站好讲台、教好学生，一边扎根实验室、解决实际问题，把专业所长用到产业发展和民生保障中。他们日复一日踏实工作，用专业能力创造价值，用实际行动支撑起食品安全、人才培养与科技创新的基层力量，为社会发展与行业进步贡献着最持久的动力。

文|记者 赵曦 □ 花沁昕