中国质量新闻网讯（胡可 记者徐远官）中福市场是南京市第二大冷链批发市场，自2024年在中福市场食品生产集中区建立食品安全工作站以来，南京市六合区市场监管部门定期收集企业需求与风险隐患线索，针对性开展培训指导和监督检查，全面筑牢食品安全防线。今年已开展相关培训7场次，覆盖经营主体250家次，企业食品安全管理能力有了较大提升。

诉求响应“零距离”，培训赋能强基础

“我们是新开业的企业，关于食品安全管理有很多不明白的地方，能请你们来给我们上上课吗？”

在中福市场食品安全工作站，这样的商户诉求时常被提及。为解决经营主体实际困难，区市场监管局经济开发区分局以工作站为纽带，快速响应商户需求，聚焦冷链食品经营核心要点，组织市场内经营主体开展食品安全培训，“面对面”讲解食品安全相关法律法规，“手把手”指导如何建立规范的进货查验、贮存管理与销售记录台账，推动企业将主体责任落到实处，进一步夯实冷链食品经营安全基础。

精准监管“多维度”，严守冷链安全关

针对冷链食品常见问题及投诉热点，区市场监管局经济开发区分局结合日常监管情况，针对不同环节、不同主体实施靶向监管，全面筑牢冷链食品全链条安全防线。

在冷库内，执法人员重点核查运行状态及温度监测，确保冷冻、冷藏食品恒温贮存，符合产品标识或相关标准规定。同时，细致检查冷库内部卫生状况及食品存放情况，确保食品严格落实离地、离墙存放要求。

在销售单位，执法人员将索证索票与食品标签查验作为监管重点，仔细核对入库商品的进货凭证、供应商资质、合格证明文件，确保食品来源合法、渠道正规；对库存冷冻肉品、水产品等重点品类，细致查验厂名厂址、生产日期、保质期等标签信息，严厉打击销售“三无”食品、过期食品、标签不符食品等违法行为，从源头阻断不安全食品流入市场。

长效保障“不松懈”，持续护航民生安

为持续巩固冷链食品监管成效，区市场监管局经济开发区分局将继续以中福市场食品安全工作站为依托，进一步深化“监管+服务”模式：一方面，及时响应商户诉求，提供精准指导；另一方面，通过定期开展“回头看”检查，动态跟踪商户问题整改，持续提升辖区冷藏冷冻食品质量安全治理水平，为群众“舌尖上的安全”保驾护航。