目前，意大利北部主要苹果产区陆续进入新一季采收。今年的高温天气推动了苹果提前成熟，放到更长的时间维度来看，当地苹果生长和采收周期近年来一直在提前。气温升高、降水变化以及更加频繁的极端天气，正在改变当地果农熟悉的生产节奏。

今年以来，意大利北部高温特征明显。特伦托省气象部门数据显示，2026年1月至7月，特伦托平均气温达到14.9摄氏度，为当地有记录以来同期最高。7月当地平均气温比历史同期高2.4摄氏度，降水则低于常年水平。

总台记者 李耀洋：意大利北部特伦蒂诺-上阿迪杰大区是欧洲最重要的苹果产区之一。眼下，新一季苹果采收已经开始。近年来，果实的成熟和采收时间一直在提前。像我手上这种嘎啦苹果，采摘时间比往年又提前四五天。

农户安东尼奥利家族长期种植苹果。他告诉总台记者，与二十年前相比，如今当地苹果采收时间已经提前了大约十天到两周。高温除了使苹果成熟时间提前，还增加了果树水分需求，而今年春末和夏季降雨分布并不稳定。

意大利特伦蒂诺-上阿迪杰大区果农 安东尼奥利：我们遇到的首要问题就是缺水。缺水会导致苹果果径偏小，苹果普遍更小。因为没有足够的水分支持其继续长大，苹果会更快发黄，也就更早成熟。

苹果加快成熟，其品质会直接受到影响。嘎啦苹果通常需要充分着红，当水分不足时，果实可能在完成着色前就已经成熟。一部分不符合鲜果销售标准的苹果只能转入果泥、果汁等加工渠道，降低果农的收益。

从更长的周期来看，变化并不只发生在今年夏季。当地行业协会观测到，果树过去通常到3月底、4月初才开始萌动，现在部分果树2月底已经进入生长期。然而，开花越早，遭遇春季返霜的风险也随之增加。

这种生产不确定性并非只存在于意大利，今年欧洲范围内的苹果产业同样面临着明显的产量波动。世界苹果和梨协会今年8月发布的预测显示，2026年欧盟主要苹果生产国产量预计为950万吨左右，同比下降15.6%，比过去三年平均水平低14.3%；其中仅嘎啦苹果就将减产8.9%。

意大利农耕协会特伦蒂诺-上阿迪杰大区负责人 巴尔巴科维：我们必须努力保证一定的连续生产能力，不能接受产量一年很高，一年很低，或者两年正常，下一年又很糟糕。毕竟现在的气候条件已经不再稳定，我们需要允许年份之间有所波动，但平均产量得保持在相对稳定的水平。

总台记者 李耀洋：苹果提前采收只是气候变化影响农业生产的一个侧面。对意大利果农而言，更大的挑战来自持续高温、干旱、冰雹等极端天气，以及病虫害等风险。天气的不确定性不断增加，如何适应气候变化，正成为当地农业生产越来越现实的课题。

（总台记者 李耀洋）