湖北沙市：校园“安心餐”让成长之路有“味”更暖心
中国教育报-中国教育新闻网讯（记者 程墨 通讯员 陈玮）“难怪小家伙总说番茄炒蛋非常美味，催着我来尝一尝，是真的好吃！”近日，湖北荆州市沙市区实验小学（以下简称“沙市实小”）四（7）班家长李含云陪餐后对食堂工作人员由衷地感叹。家长们心系孩子们的午餐情况，学校用心回应这份期盼：晨光里验收新鲜的食材，食谱上搭配成长的营养，食堂里飘出暖胃的香气……每一份热腾腾的餐食，都成为守护孩子成长的“安心餐”，成为拉近家校距离的“连心桥”。
科技赋能筑牢安全防线。针对食材溯源难、后厨监管弱等问题，沙市实小接入区“数字食堂”体系，大宗食材实现“一码溯源”，产地、检疫信息实时公示；后厨AI摄像头24小时巡检，违规操作即时预警；刷脸支付精准统计消费，按需备餐让食材浪费率下降5%。如今，食品安全风险大幅降低，后厨违规率降至0，家长满意度显著提升，“人防+技防”为饮食安全上了“双保险”。
家校共治提升管理效能。为破解信息不透明、家长参与度低等难题，学校成立膳食家长监督委员会，家长代表全程参与食材验收、菜单评议和财务核查；每月开展“家长陪餐”，每学年举办“食堂开放日”，意见反馈闭环落实。家长从“旁观者”变为 “参与者”，家校沟通效率提升60%，互信桥梁越筑越牢。
科学配餐满足成长需求。告别“饱腹型”旧模式，学校依托数字系统分析营养数据，定制个性化菜单，蔬菜供应比例提升15%，新增10余个特色菜品，引入杂粮、时令蔬菜等食材；针对低年级学生挑食问题，研发专属套餐，以色彩搭配激发食欲。校园餐升级为“营养型”后，学生营养素摄入均衡率提升40%，就餐满意度达95%，挑食现象显著减少。
以食育人涵养良好风尚。学校将食育融入日常，电子屏公示营养配比，开展“光盘行动”等主题活动；餐桌设置分菜员、监督员等岗位，让学生在劳动中学会分享与担当。如今，学生健康饮食、勤俭节约习惯养成率提升50%，95%的学生主动践行“光盘”，就餐秩序规范有序。
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