转自：中国质量报

高标准铸就中国草莓“塔尖”

—— “辽宁优品”玖玖农场AAA级草莓种植基地探访记

□ 本报记者 乔燕强

在国内，谈草莓必谈丹东，谈丹东草莓必谈东港。这座被誉为“中国草莓第一县”的小城，地处北纬40°国际公认的水果生长黄金带，海风与山林冷湿气流在此交汇，加上微酸性棕壤土，为草莓提供了得天独厚的生长条件。

丹东玖玖农业有限公司是东港最大的草莓种植、销售企业，称得上是草莓界的“塔尖”企业。近日，天朗气清。乘着海风，记者随中国质量万里行拍摄团队来到该公司的玖玖农场，一头扎进一片占地210公顷的大棚，探访今年获评“辽宁优品”的玖玖农场AAA级草莓种植基地。

从种植到销售再到种植

提到与草莓打交道的历程，玖玖农场总经理徐岗脸上洋溢着笑容：“这磕儿唠起来就长了。”

20世纪90年代，徐岗跟随周边农户开始种草莓，种了几年，草莓产量、质量都不稳定，规模也上不去，便转型做起了草莓买卖，把农户种的草莓集中起来，统一收购后到市场批发。又过了几年，他发现一些高端草莓可以卖上更好的价钱，但是只依靠农户分散种植，标准各异，统一管理更谈不上，收购的草莓品质无法保证。

还是得自己“下场”种植。“我们决定不再做‘倒卖’，而是专注于种植，打造更标准、更符合市场需求的高端草莓。”徐岗的思绪回到十几年前，“2013年我开始经营玖玖农场，刚开始种地栽品种。种了大约5年，地栽品种的问题逐渐显现，见光度不够，监管难度大，贴地的一面容易腐烂，颜色也不够均匀，品质难以保证，随着市场的发展，销售进入瓶颈期。”

2018年，徐岗将地栽种植方式改为高架种植。这样，草莓的光照更均匀，颜色更好看，品质更容易把控。同时，草莓悬挂在空中更加卫生，不会受到地面污染。

“如今，我们的种植面积有20多公顷，一年的产量大概在75万公斤到100万公斤，年销售额从2013年的500万元增加到去年的超2亿元。”徐岗笑着说，“这个规模在当地算是处于头部位置的。”

全链条品控和追溯

“做全国最高端的草莓”，这是徐岗给企业的定位。为了实现这个目标，企业把种植环节牢牢把握在自己手里。“除了利用大棚和高架种植来控制光热，我们还采取很多措施来统一种植标准，保证果实品质一致。”徐岗说。

2018年，玖玖农场投资上千万元引进一套全自动水肥一体化管理设备。根据草莓生长情况，该系统前端会按照设置，适量补充微量元素到水里，水和肥一起配比、一起输送，直达整个农场的每一棵草莓苗根部，这不仅减少了施肥和浇水人力成本，还能让每一棵草莓苗都吸收到一样的营养，最终实现草莓口感、营养含量的标准化。

在谈到消费者对于草莓农药残留的疑虑时，徐岗指了指大棚中间一个类似木盒子的装置说：“你猜那里面是啥？现在是下午3点左右，如果你在2点前阳光好的时候进来，大棚里面都是蜜蜂。如果担心农残，你看看大棚里是不是蜜蜂授粉就好了。”徐岗解释说：“蜜蜂对环境的要求很高，但凡有点农药，蜜蜂生存不了。”果然，记者在草莓中找到几只还没返巢的蜜蜂。

据徐岗介绍，为了保障食品安全，每天、每批次采摘的草莓都会接受食品安全检测，每个月还要由相关部门进行一次抽检，保障问题草莓不出车间。

除了种植环节，在分拣和物流环节也严控质量。玖玖农场把分拣工作分为初拣和精拣。初拣是在进入车间之前，把一些畸形果、烂果、病果、小果、青果拣出；精拣就是在车间内，根据客户的要求，对草莓的成熟度、大小等需求进行二次分拣。

从田间到出厂，玖玖农场对每个环节都进行实时监控，确保草莓种植生产全流程都有效受控。

标准优于行业

今年初，徐岗从市场监管部门听说辽宁省政府加大力度打造“辽宁优品”，于是报名参加。按照优中选优的原则，徐岗带团队精心挑选出AAA级草莓作为参评产品，连闯10关，最终登上榜单。

“辽宁优品”的“优”，核心体现在标准上。除了种植、分拣、物流、追溯，此次获评的玖玖农场AAA级草莓（也被称为“草莓王”）指标更苛刻：畸形果率为0、硬度≥0.98kg/cm2，优于国家标准、行业标准和美国标准；总酸0.5%~0.7%，优于美国标准和行业标准；膳食纤维≥1.42%、维生素C≥48.8mg/100g，为特有指标。

以如此苛刻指标选出的“辽宁优品”草莓，色泽鲜艳、饱满多汁、酸甜适口，营养也更丰富，同时还耐储存。不仅如此，企业还安排专门的熟练工人负责“辽宁优品”草莓的分拣和包装。

在谈及对草莓行业的看法时，徐岗认为，现在整个行业草莓种植面积还在扩大，但是，低价内卷的趋势也在冒头。为了企业更好地生存发展，玖玖农场将在各个环节继续下功夫，比如在育苗管理和种植端执行更高的品控标准，在运输环节使用真空包装等，确保把最优质的草莓送到消费者手里。在销售端，将尝试以线上互动、租赁农业等方式，增加与消费者的情感链接，避免行业低质内卷。