转自：中国质量报

本报讯 （熊纹玉）近日从四川省成都市市场监管局了解到，自去年以来实施快速响应需求、优化普惠政策、坚持放管结合、强化规范指引等一系列暖心举措，目前，成都实现了企业办事更便捷、发展更有力，创新监管模式持续优化营商环境，助力餐饮经济跑出“加速度”。

快速响应诉求，破解企业发展堵点。成都市市场监管局依托“进解优促”“立园满园”等服务机制，主动发现并响应餐饮食品经营者的新需求，建立问题清单台账，确保企业诉求“件件有回应”，打通服务“最后一公里”。前不久，某酒类零售店计划在门店新增餐饮简易加工项目时遭遇许可难题，该局了解这一情况后迅速行动，仅用一天时间便研究出解决方案，生动诠释了有效市场与有为政府高效联动的“成都速度”。这种快速反应机制已从个案处理转化为系统性服务提升，为企业发展扫清障碍。

优化普惠政策，降低市场准入门槛。成都市市场监管局从解决单个企业问题向破解行业共性难题延伸，持续推动有效做法转化为普惠政策。自2024年起，该局出台并完善简易食品加工许可指导意见，使连锁企业在店内增加蒸煮类轻食加工项目的流程更简易，企业无需大规模改造硬件设施，申请后可快速营业。截至目前，成都红旗连锁股份有限公司、舞东风超市连锁股份有限公司等15家连锁企业的208家门店已顺利获得该类许可。同时，持续推行连锁企业食品经营许可告知承诺制，大幅缩短办证时间，目前已有12家连锁餐饮品牌企业的1307家门店通过该方式快速取证，开店成本显著降低。

坚持放管结合，守住食品安全底线。在简化许可程序激发市场活力的同时，成都市市场监管局始终坚守食品安全底线，构建“放管结合”监管体系，对以告知承诺方式获证的门店，全部在30个工作日内完成首次监督检查，确保承诺内容落实到位；将新经营模式门店全面纳入“在成都，放心吃”重点监管行动计划，加强日常巡查与抽检，紧盯原辅料采购、加工过程控制、餐具消毒等关键环节，推动企业落实食品安全主体责任，实现“放而不乱、管而有度”。

强化规范指引，助推行业合规发展。针对餐饮新业态、新需求，成都市市场监管局精准发力，研究制定食品自动售卖机、移动餐车等监管指引，并推动其上升为《四川省自动售卖食品安全监督管理办法》《四川省车厢型餐车食品安全监督管理办法》。同时，发布《成都市无堂食外卖食品安全管理工作指引》《成都市连锁火锅企业食品安全合规经营指引》《成都市小餐饮“清洁厨房”工作指引》等一系列文件，为餐饮服务单位合规经营提供明确指引，全面提升行业食品安全质量，彰显“监管有精度、服务有温度”的工作理念。

成都市市场监管局餐饮食品处相关负责人表示，该局将继续依托“民营经济会客厅”等机制，主动收集餐饮食品经营者反映的共性问题，联合商务、卫健、城管等部门，围绕餐饮店开办涉及的办证、选址、卫生、餐厨垃圾处理等环节打通堵点，加强安全监管，形成服务合力，持续打造更优营商环境。

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