（来源：上观新闻）

近日，国内水果连锁领军企业百果园在加入食用农产品“绿盾工程”后，再推食安新举措——宣布于2026年前三个月正式启动“水果食安季”活动。活动以“共建食品安全”为核心，通过“水果食安意见征集”“小红书食安小游戏互动”“消费者及媒体产地实地溯源”“食安议题大家评”等多元形式，广泛号召社会各界关注水果食品安全，凝聚公众智慧共筑安全防线。

水果行业有着上万年的发展历程，其演进始终伴随人类文明进程。但作为天然产物，水果的品质、口感存在天然差异，“标准化”一直是行业痛点，加之保鲜难度大，极易引发食品安全问题。为让消费者吃得安心、吃得放心，构筑稳固的水果食品安全防线，国内外零售及水果行业头部企业纷纷运用科技与现代化管理手段，推出一系列品控举措。

国内新零售巨头盒马搭建“盒马日日鲜”等自有品牌体系，推行“从源头到货架”全程品控机制，对重点品类开展常态化检测，持续提升商品安全保障能力；国际零售巨头沃尔玛旗下的山姆会员店亦采取源头准入、全链路品控等举措，针对高风险、高客单价、进口及自有品牌核心水果，特别推出区块链溯源服务，让消费更透明。

作为水果连锁模式的首创者，百果园率先在行业内建立“四度一味一安全”水果标准体系，将影响水果品质与安全的关键因素进行指标量化，实现从种植源头到餐桌的全流程把控——覆盖土壤改良、种植技术支持、采购、储运、门店销售等各个环节，让天然“非标”的水果在全链条有标可依。消费者则可通过门店的招牌级、A级、B级标准分级，降低选购决策成本，实现安心消费。

国内知名水果企业鑫荣懋同样积极作为，建立了从种植源头到消费端的全程质量安全管理体系，同时搭建数智化冷链物流与全渠道网络，有效降低水果损耗，全方位保障水果的鲜度与品质。

尽管行业内头部企业已建立完善的产品标准与严格的管理体系，并持续迭代优化，但水果生鲜行业仍面临“锁鲜难”“终端经营人员食安意识参差不齐”等问题，食品安全风险仍需警惕。在此背景下，百果园提出“自身不懈努力+社会长期共治”的开放思路，通过“水果食安季”活动凝聚社会共识。这一举措虽难以立竿见影，却能有效引发社会对水果食品安全的关注与思考，呼吁人人成为食品安全“守卫者”。唯有社会各界协同发力，才能推动水果食品安全防线持续筑牢，让食安建设稳步前行。

原标题：《百果园启动“水果食安季”活动 携手公众共建水果食品安全防线》

栏目主编：何易 文字编辑：周洁瑜

来源：作者：文汇报 芮锡培