（来源：上观新闻）

1月23日，位于人民广场商圈华旭国际大厦一层的麦当劳餐厅人头攒动。除了前来就餐，人们纷纷在这里拍照留念，因为这家城市中心旗舰门店有一个特殊身份：上海第600家麦当劳餐厅。

这一天，距离麦当劳在上海淮海路开出第一家门店已经过去了32年，距离麦当劳在上海开出第100家门店过去了21年。而从2021年麦当劳开出第300家门店到现在的第600家门店，仅仅过去了5年。

麦当劳上海第600家餐厅外景。

尽管当下餐饮行业承压，但记者了解到，包括麦当劳在内的洋快餐品牌目前都在按下发展“快进键”。麦当劳中国宣布，伴随着2025年门店进驻青海、宁夏，品牌目前已覆盖中国内地所有省份。其计划在2028年达到在华万家门店的规模，并预计将一半新店布局在三四线城市。

作为中国最大餐饮集团，百胜中国的目标是2026年门店总数达到2万家，2028年超过2.5万家，并力争突破3万家。而汉堡王、赛百味等品牌，则在新的资本与运营加持下，也重启了加速拓展的步伐：汉堡王中国定下在2035年扩展至4000家以上的目标。赛百味的新操盘手更计划未来20年在中国大陆开设近4000家餐厅，相当于现有门店规模的7倍以上，并做出了关键战略调整：由加盟转向直营。

1994年7月18日，上海首家麦当劳正式开业，《解放日报》这样报道：“全球最大的快餐业集团美国麦当劳公司日前在淮海中路开设了上海第1家餐厅。上海麦当劳经营的是闻名全球的‘巨无霸’、汉堡包、麦香鱼、薯条、苹果派等食品。”餐厅开业后，轰动一时，热情的消费者早上7时就前来排队，成为沪上一景。

麦当劳上海首店的开业广告。（本报资料）

32年间，麦当劳把中国总部从香港搬到了上海，在这里落地了诸多创新业务并推向全国：2007年，麦乐送率先在上海落地，比饿了么还早了一年；2009年，麦咖啡诞生于上海，如今上海已经成为全国麦咖啡占比最高的市场。2017年8月，麦当劳中国的股权转型正式完成，以特许经营的方式推动业务发展，正式步入“金拱门”时代。如今，麦当劳中国90%以上食材已实现本地采购，本土供应商比重提升至近6成，平均每年推出超100个新品……在上海第600家门店的开业仪式上，麦当劳中国同步推出了8款春节限定美味，包括金拱门虾堡、金来运转扭扭薯条等。

麦当劳第600家店落户，也为上海人民广场商圈向更年轻、更时尚、更潮流方向转型按下“快进键”。麦当劳第600家店所在的商圈，是由第一百货商业中心、新世界城、世贸广场围合而成的上海消费首站，这里因为集聚了大量“Z世代”喜欢的消费新业态，如潮玩、密室、小剧场、剧本杀等而年轻力“爆棚”，为此，餐厅采用了潮立方CUBE的设计风格，经营团队也都是“00后”；不仅24小时营业，外摆区还设有34个座位，可满足游客、商务白领、潮流消费者与家庭在通勤快餐、朋友小聚、亲子用餐等多场景的需求。据悉，未来这家店将不定期举办各种满足“Z世代”需求的IP活动，成为又一座潮流“停泊点”和粉丝经济高地。

原标题：《麦当劳在上海开出第600家店，至2028年底，要在华冲刺“万店俱乐部”》

题图：麦当劳城市中心旗舰餐厅长期设置“薯条邮筒”，顾客通过麦当劳 App 下载注册并任意消费，即可领取旗舰店限定主题明信片；将明信片投入“薯条邮筒”后，餐厅将定期统一寄出。

来源：作者：解放日报 吴卫群