杨富安介绍榛子深加工产品。

“为什么铁岭榛子不能走进大城市、走进商超？”

22年前，铁岭县花豹冲村的农家子弟杨富安，望着漫山遍野的榛子林，发出了一声叩问。这声叩问，不是疑惑，而是誓言，如一粒种子，在他心底生根发芽。

22年栉风沐雨，22年春华秋实。如今，当印着“深山乡”字样的榛子从层峦叠嶂的深山，走进都市琳琅的商超，再化作千家万户舌尖上的香甜时，他心中激荡的早已不只是将山野珍馐送出深山的朴素愿望，更是要让这缕榛香，化为开启乡亲们富裕之门的金钥匙。那馥郁的香气里，浸润着一个农家娃最执着的梦。

儿时那缕榛香 激发他返乡创业的激情

铁岭市被誉为“榛子之都”。杨富安的家乡——铁岭县李千户镇花豹冲村位于铁岭市东南方，这座静谧的小村坐落在群山环抱之间。

出门见山，山上种满了漫山遍野的榛子树，儿时的杨富安常和小伙伴在山里玩耍，榛子成熟时节，玩累的他们就会采摘一些榛子，用衣服兜着跑回家，炒熟后的榛子散发着浓浓的香气，化为杨富安儿时最为香脆美味的零食，那缕榛香也承载了杨富安儿时最美好的记忆。“我一直觉得，铁岭榛子是世界上最好吃的坚果。”

“小时候就听村里的老人说，我们那的榛子很有名，清朝的时候都是用来当作贡品。”当时只是当故事听，长大后，杨富安才发现，在家门口司空见惯的榛子竟真有一段辉煌的历史：铁岭榛子因口感香美被誉为“榛子之王”，早在明朝末年就作为贡品进贡朝廷。明万历年间，李千户镇即被封为朝廷御榛园，所产榛子悉数进贡朝廷。

“谁识荆山珍，潜待连城价。”清代诗人赵执信赠友人的诗句就像当时铁岭榛子的写照，有潜在的“连城价”，却陷于“藏在深山人未识”的困境。“不能让铁岭榛子的名气仅仅成为人们茶余饭后的谈资，要让它真真正正成为品质的代名词。”想到了就做，2003年，大专毕业后已在沈阳拥有一份稳定工作的杨富安做了一个大胆的决定，辞职回村，包山种榛子。当年，他不顾家人的反对回到了村里，包下150亩榛子林。

“没有技术就自己研究，买书学，当时我买了一本讲大果榛子种植技术的书，虽然和我们当地的平榛种类不同，但很有借鉴意义。”边学边实践，杨富安也摸索出一些经验，他包的榛子林，当年产量有了很大提高。

有了产量还不够，重要的是研究销路。为此，杨富安利用农闲时间，在沈阳开了一家榛子行，主要销售自家种的榛子。

创业的过程与成就相伴，“我记得有一年去参加省农博会，当时我备了4天的货，结果一天就全卖光了。我连夜赶回村里，炒了一宿的榛子，第二天又赶到展会，连续干了三天，虽然累，但很有成就感。”

2008年，他又转战南二批发市场，“当时的坚果种类比较少，榛子就成了首选。”由于销量好，自家种的榛子供不应求，杨富安又开始研究成立榛子合作社，2011年，由杨富安牵头成立了榛子种植合作社，通过统一采购、施肥、管理，提升榛子产量与品质，带动农户致富。

创新工艺

开拓一条从深山出发的路

在经营过程中，杨富安认识到品牌的重要性，为此，2011年，杨富安注册了“深山乡”品牌。

随着经营规模的扩大，杨富安不再满足于传统小作坊式的加工模式，2015年，铁岭市扬帆食品有限公司成立，这是一座现代化的坚果生产加工厂，以加工榛子类食品为主。“传统的加工方式，三四个人用大锅炒，一天能炒一两千公斤榛子，我们工厂现在一天能炒6000公斤，效率大大提高。”

在设备引进上，杨富安遇到了难题，“在机械生产企业看来，榛子类产品加工属于小众产品，所以市面上没有专门针对榛子加工的设备，机械生产企业也不愿意投入资金研发。我购买的很多设备都是生产其他坚果的设备，然后回来自己改装的。”这时，杨富安在大专学习的机械专业技能得以施展。嗑仁机，原本是专门给松籽嗑皮的，他经过反复研究后，改变了机器筛眼的形状，就变成了专门加工榛子的机器。破壳机，原本是专门加工小白杏的，这台机器的改造难度比较大，那段时间，杨富安几乎不分昼夜守在机器旁，反复收集数据，不停试验。“改造试验了很多次，碎仁率都太高，特别容易把榛子仁打碎，好在最后成功了，现在碎仁率保持在3%以下。”

采访当天，由于公司新引进一台色选机，正处于建模试验阶段，杨富安需要不断对机器进行调试。

“榛子树一般都生长在山上，目前采摘都靠人工，费用比较高，效率也比较低，不像玉米等作物，基本实现自动化收割，节省成本。最近，我正在与一家机械生产企业联合研发自动采摘设备，如果榛子采摘能采用自动化设备，可以大大提高采摘效率，节省成本。”杨富安说，这款自动采摘设备采用肩背式，已经进行了几次试验，但效果不太理想，仍有几个环节需要改进，“现在已经有了一些进展，相信很快就能解决。”

在设备创新的同时，杨富安还带领团队陆续研制开发了牛奶味、海苔味、芥末味等多种风味榛子仁产品，研制开发了榛子月饼、榛子饼干、榛子酥饼、榛子酱、榛子饮料等多种产品。

目前，“深山乡”已拥有注册专利4项，其中两项是机械设备，两项是入味发明专利技术。

人间匠心的雕琢

让大自然的馈赠更馨香馥郁

“干一行、爱一行、专一行。”在杨富安的身上体现得淋漓尽致。记者看到，杨富安的办公桌上放着几堆榛子，大小品种都不同，在繁忙的工作之余，坐下来品尝不同品种榛子的口感，就是他休息放松的方式。

走进扬帆食品有限公司生产车间，浓浓的榛子香弥漫在车间里，因为备战元旦和春节供货旺季，车间里一片繁忙景象。杨富安指着车间内炒制设备说，“我们试验过用电磁、烤箱等设备，但最后发现还是炒制口感最好。那些设备现在都在仓库里了。”正是这种对口感严苛的追求，让“深山乡”品牌产品在市场上站稳了脚跟，并不断扩大业务。车间内那浓浓的榛香，不仅是大自然的馈赠，也是人间的匠心。

如今，“深山乡”品牌产品不仅覆盖沈阳商超、高铁站、机场专营店，还为三只松鼠等品牌坚果生产企业提供代加工业务。

由于合作社生产经营状况良好，品牌影响力强，吸引了同行榛子专业合作社的加盟。目前已发展成为由6家榛子合作社、3家榛子家庭农场组成，拥有注册社员437名，辐射带动周边1100余户，有生产基地18000亩。榛农收入由2500元提高到11000元，榛子产量由亩产50公斤提高到100公斤以上。杨富安说，如今，公司一年榛子经营量200多万公斤，销售收入4000多万元。

“辽宁省劳动模范”“全国优秀农民工”“第五批全国农村创业创新优秀带头人”“全国劳动模范”……在杨富安的办公室，一份份奖状静静地摆放在书柜里。在公司会议室产品展示区还展示着“辽宁省老字号”“中国绿色食品认证”“中国地理标志认证”“全国名特优新农产品认证”等认证资质。这些证书记录了杨富安和他的“深山乡”品牌一步步成长的脚印。

“为什么铁岭榛子不能走进大城市、走进商超？”答案是能，杨富安用自己22年的创业路做出了完美的回答。

本报记者 吴昊 于佳平 文并摄