在长沙一超市，市民正在选购冰淇淋。

　　“之前在网上刷到过这款，今天特意来尝尝，没想到辣味和冰淇淋的组合还挺搭的。”长沙理工大学的小杨从冰柜里拿起一袋绮炫火鸡面味冰淇淋，准备结完账就拍照发朋友圈。  

　　夏日气温攀升，长沙冰淇淋市场迎来消费热潮。7月3日，记者走访长沙多家便利店发现，不同于往年以牛乳、草莓、芒果等经典口味为主，今年长沙的冰淇淋赛道彻底“卷”出了新花样：辛辣过瘾的火鸡面味冰淇淋、造型逼真的果蔬立体冰品……一股“猎奇风”正席卷当下的冰淇淋市场。

　　■文/图/视频 三湘都市报全媒体记者 卜岚 通讯员 王若惜 钟小雨

火鸡面等网红爆品引发打卡热潮

　　在中百罗森（天马公寓店），进门左手边的冰柜里陈列着各式各样的冰淇淋。其中，伊利绮炫火鸡面味冰淇淋格外醒目，外包装高度还原火鸡面样式，撕开包装后，表层巧克力纹理复刻出面饼纹路，逼真造型让人真假难辨。

　　“这款火鸡面味冰淇淋售价10.9元/支，是今年3月开始卖的。”该店店员介绍，这款火鸡面冰淇淋是近期朋友圈的热门单品，入口先是牛乳的清甜丝滑，几秒后微辣口感慢慢浮现，甜辣交织的独特体验十分新奇，“该款冰淇淋自上市以来持续热销，常有年轻人来尝鲜打卡。之前冰柜上摆满了两层，卖得挺好的，现在只剩两袋了”。

　　不只伊利，蒙牛、五羊牌等品牌也紧跟市场潮流，推出多款口味新奇的冰淇淋。蒙牛推出“轻享果蔬”口味，内含羽衣甘蓝等8种真实果蔬；五羊牌则推出“果蔬时刻”系列，包含苦瓜和芒果口味等。“这款苦瓜芒果味冰淇淋24支售价79元，添加了超过10%的苦瓜汁，还搭配芒果味椰果粒，吃起来外层微苦、内里清甜，购买者中一大半都是回头客。”五羊牌淘宝旗舰店客服介绍道。

　　口味大胆突破，今年长沙冰淇淋市场的造型创新也同样让人眼前一亮。在新佳宜（德智园店），冰柜里摆放着耐米整根胡萝卜雪糕。“这款雪糕看起来就像一根真实的胡萝卜，里面是黄油牛乳味的，还有巧克力饼干碎，吃起来口感很丰富。”该店店员表示，“已经卖了一两个月了，刚开始出来的时候是个网红产品，卖8.8元，补货频率特别高。”

猎奇冰品契合年轻人个性化

多元化的消费偏好

　　纵观今年长沙冰淇淋市场，“反常规”的猎奇创新已然成为主流趋势。除了爆火的火鸡面味冰淇淋、仿真果蔬冰淇淋，花椒、茶香等特色混搭口味，异形立体、迷你卡通等创意造型冰品层出不穷，彻底打破了大众对冰淇淋“清甜软糯”的固有认知。

　　为何今年长沙冰淇淋市场掀起“猎奇风”？业内人士分析，首先是消费群体迭代带来需求变革，当下年轻消费者成为冰品消费主力，不再满足于基础解暑需求，更追求新鲜感、趣味性和社交属性，偏爱小众、独特、有话题度的产品，猎奇冰品恰好契合年轻人个性化、多元化的消费偏好。

　　“同时，冰淇淋行业同质化竞争也日趋激烈，传统经典口味市场趋于饱和，行业内卷加剧。各大品牌为抢占市场份额，纷纷跳出舒适区，通过口味跨界、造型创新、场景赋能等方式打造差异化产品，以脑洞创新打破市场僵局，快速吸引消费者注意力，实现弯道超车。”该业内人士指出，虽然猎奇创意是冰品市场创新的重要方向，但品牌创新不能只重噱头不重品质，一味追求猎奇吸睛而忽略口感、原料与品质，否则只会造成短期热度、难以长久出圈。