（来源：南京晨报）

转自：南京晨报

“提前两小时蹲守，十分钟售空”，近日，江苏省人民医院推出的奶皮子酸奶，在社交平台掀起打卡热潮。这款每日限量400份的平价美食，凭借醇厚丝滑的口感，让不少市民专程前往医院排队抢购。从江苏省人民医院的面包、减脂餐，到鼓楼医院的手工酸奶、清水蛋糕，再到南京市中医院的药膳月饼、养生奶茶，南京多家医院的特色美食接连走红，不仅打破了医院餐食“单调”的刻板印象，更让充满烟火气的健康美味成为城市新潮流。

爆火出圈

医院成新晋美食打卡地

南京医院美食的爆火，掀起市民打卡热潮。江苏省人民医院的奶皮子酸奶堪称最近的网络“顶流”，亲民价格搭配厚密绵实的奶皮，包装仅印医院Logo与营养膳食科字样，朴素却自带“滤镜”，在小红书、抖音等平台刷屏，网友纷纷晒图分享“终于吃上了”的喜悦。

“我来省人民医院看望朋友，特意九点就来排队了，想尝尝网上推荐的酸奶。”市民高女士说，要是想排到第一位，七点多就得赶来占位。

除了这款爆款酸奶，南京各家医院的“隐藏菜单”也各有特色。鼓楼医院的手工酸奶走“偶遇路线”，每天上午十点半由阿姨推着手推车定点售卖，冰淇淋般的顺滑口感让网友直呼“惊艳”；南京市中医院将养生理念融入美食，药膳月饼、养生奶茶吸引众多年轻人打卡，还有药膳面点兼顾美味与滋补；江苏省中医院更是玩起跨界，推出黄精美式、黄精拿铁等中药材特调咖啡，机器人现磨制作还带有定制拉花，趣味十足，凭借独特优势圈粉无数。如今，这些医院美食不再只是患者和家属的选择，更吸引市民前往打卡，形成了南京独有的 “医疗美食文化”。

健康升级

医院餐饮告别“单调”标签

医院美食的走红，本质是医院餐饮从“吃饱”到“吃好、吃健康”的升级。过去，医院餐食常与“单调、寡淡”挂钩，而如今南京多家医院以医疗赋能餐饮研发，实现了口感与健康的双重突破，形成区别于普通网红食品的核心竞争力。

这种改变藏在全流程的细致把控中。江苏省人民医院营养科主任蒋琳介绍，医院的奶皮子酸奶由营养科和膳食科共同研发，脂肪含量低，不容易让血糖升高，健康人群和慢病患者都能放心吃。

除了酸奶，减脂餐窗口也人气火爆，这些套餐根据不同季节定制。“我今天购买了糖醋排骨、黑椒牛柳套餐，我第一次买，想尝尝味道，觉得医院的食物更健康更安全。”市民刘女士说道。

“我们的减脂餐经过科学配方，营养更加均衡。比如40%～50%的碳水化合物，25%～30%的高蛋白，20%～30%的脂肪，既能让人吃得有饱腹感，又不会给身体带来负担。”蒋琳说道。

鼓楼医院的清水蛋糕坚持无添加制作；南京市中医院的药膳美食遵循“药食同源”理念，在食材中融入养生食材。“我从江阴过来看病，听说这里的美食健康又好吃，特意买了不少带回去。”患者朱女士展示着手中的食物。这些美食之所以受欢迎，正是因为它们打破了“健康等于难吃”的误区，让大家在享受美味的同时，也能兼顾身体需求。

双向赋能

医疗人文传递健康关怀

医院美食的出圈，是医疗人文关怀与大众健康意识的双向奔赴。在充满焦虑的就医场景中，一口香甜的面包、一杯醇厚的酸奶，往往能成为舒缓情绪的“温柔慰藉”。这正是医院打造特色美食的初衷，用烟火气为患者和家属注入温暖，让医疗服务不止于诊疗本身。

为了让这份关怀触达更多人，各家医院也在不断优化服务。江苏省人民医院开设减脂餐窗口、推出仁医咖啡；鼓楼医院设立便民外卖点、打造“鼓小咖”特色门店；江苏省中医院的机器人咖啡店，还能在就诊等待时带来趣味体验，缓解焦虑情绪。这些创新让医院不再只是诊疗场所，更成了传播健康生活方式的阵地。

从消费者角度来看，医院美食的热潮也反映了大众健康意识的提升。如今，人们吃饭不再只追求“吃饱”，更看重“吃健康、吃安全”。医院出品的美食恰好契合了这份需求，年轻人不再介意包装上的医院标识，反而因为“专业、安全”主动买单，形成了健康消费的新风尚。

与此同时，社交媒体的推波助澜也让这些原本局限于院内的美食迅速“破圈”。年轻人乐于在平台分享“在医院打卡美食”的新奇体验，赋予其“反差萌”的标签。这种传播不仅带动了消费，也让健康饮食理念以更轻松、更贴近生活的方式深入人心。

当健康成为核心需求，当人文关怀融入每一餐饭，医疗与生活的边界正变得愈发温暖。这场藏在餐盘里的变革，既让就医体验更有温度，也让健康生活理念走进了更多人的日常。

南京晨报/爱南京见习记者 王洁馨

南京晨报/爱南京记者 李晓婕

南京晨报/爱南京见习记者 黄永祺 王洁馨 摄