第一次解锁西红柿鸡蛋汤
（来源：新安晚报）
转自：新安晚报
今天我打算和妈妈一起做西红柿鸡蛋汤。
妈妈一边冲洗西红柿，一边笑着对我说：“西红柿去掉外皮，汤汁才会细腻好喝。”我立刻好奇地问道：“要怎么剥皮呢？”
妈妈耐心讲解：“先用刀在西红柿顶部划十字，再放进开水里浸泡，果皮就会和果肉自动分离”说着，妈妈拿起菜刀，麻利地划出十字刀口。我也拿起水果刀，小心翼翼补上交叉的口子。妈妈说：“需要泡几分钟才能剥皮，我们趁这段时间准备其他食材。”
妈妈打开冰箱，取出一枚鸡蛋打入碗中。我一把接过碗筷，拿起筷子飞快搅拌，几下就搅好了蛋液。妈妈轻轻摇头：“这样搅拌可不行，蛋清和蛋黄要完全融合，看不到一丝结块才行。”我重新拿起筷子，耐着性子细细搅匀，心里暗暗感慨：原来搅鸡蛋也藏着这么多小窍门。蛋液合格后，我们开始切葱花。
妈妈细心叮嘱我：“葱白、葱叶要分开，各自切成一厘米左右的葱花。”我一手扶稳小葱，一手握刀慢慢下切。
下一步切块，有了切葱花的经验，我很快把西红柿切成橡皮大小的丁。
所有食材准备妥当，终于到了最期待的烹饪环节！妈妈先打开燃气灶，烧干锅里残留的水汽，倒入少许食用油，端起锅轻轻晃动，让油均匀铺满锅底。锅烧热后，妈妈让我把葱白倒进锅里。随后妈妈把火调至最小，让我放入西红柿块，撒上一小勺盐，慢慢熬出酸甜的汤汁。接着她将一大碗清水倒进锅里，开大火煮沸。没过多久，锅底冒出细密小泡，泡泡越来越大，从锅边慢慢涌向锅中央。
“汤沸腾啦，可以倒蛋液咯！”妈妈话音刚落，我连忙把碗递过去。妈妈沿着锅边慢慢画圈，把蛋液倒进锅里。金黄的蛋液一碰到滚烫的汤水，马上就凝固了，一朵朵嫩黄的蛋花浮在汤面上，好似一团团软软的小云朵。最后，我们撒上切好的葱花。红红的西红柿、黄黄的蛋花，再配上点点翠绿的葱花，看得我口水都快要流下来了。
这是我第一次参与制作西红柿鸡蛋汤。亲手做菜实在太有趣了，以后我还要跟着妈妈学习更多家常菜！
合肥市琥珀小学西区三（3）班陈忻然
指导老师：郭传新